Bolinhos de ameixa



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Preparando ameixas:

Lave bem as ameixas e corte-as compridas, mas não até ao fim, o suficiente para retirar as sementes. Em uma tigela, misture o açúcar com a canela.

Preparação da massa:

As batatas são limpas, lavadas e fervidas. Depois de fervidos, moemos bem, ainda quentes, ou passamos no picador e depois deixamos esfriar.

Enquanto isso, até que as batatas esfriem, aqueça o óleo em uma panela maior. Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque a farinha de rosca e mexa sempre para evitar que grude e queime.

Após cerca de 5 minutos, durante os quais "aperfeiçoamos" a farinha de rosca, acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha .... misture novamente por mais 2-3 minutos e depois desligue o fogo ...

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto até ferver depois deixe em fogo médio, a gente faz isso para ficar pronto.

Voltamos à preparação da massa:

Quando as batatas esfriarem e ficarem bem amassadas, polvilhe com uma pitada de sal e misture. Adicione os ovos e o açúcar de baunilha e misture. Adicione a farinha aos poucos e misture bem.

Cuidado com a quantidade de farinha que põe, a massa não deve ficar como donuts ... a massa vai ficar com uma consistência ligeiramente pegajosa mas elástica, pode ser facilmente manuseada ... não faça uma massa normal, não pegajosa, porque você risco de os bolinhos saírem muito duros ... e pouca farinha significa a decomposição dos bolinhos na água: D

Depois de preparar a massa, polvilhamos a farinha em uma tábua limpa e moldamos algumas bolas maiores com a massa. A bola é achatada e achatada até ficar como um pedaço de pau menor.

No meio da massa colocaremos uma ameixa, dentro das ameixas colocaremos um pouco de açúcar com canela, e uniremos a massa fazendo novamente uma bola. Giramos entre as palmas das mãos para tornar mais fácil.

Com uma espátula furada colocamos os bolinhos, um a um, em água quente. Deixe flutuar acima da água e remova com uma espátula. Quando tiramos com uma espátula, temos que escorrer bem e depois enrolar na farinha de rosca, enrolar ainda quente. Enrole bem o suficiente para embeber bem na farinha de rosca. Repetimos o procedimento até terminar de fazer todos os bolinhos.

Eles são bons tanto quentes quanto frios.

Bom apetite!



Bolinhos de ameixa

Este Receita de bolinhos de ameixa ou ameixa é diferente da receita clássica que todos conhecemos. Na composição desses Gomboti não encontramos batatas. Esta receita de queijo de ameixa tem uma massa escaldada como a ecler e não endurece como a massa clássica após o resfriamento.

Apresentamos também a Receita em formato VÍDEO.

Os bolinhos ficam igualmente bons no dia seguinte, caso ainda reste… Estes bolinhos podem ser preparados com outras frutas frescas ou com compotas mas também recheados com compotas diferentes.

Você pode encontrar a receita clássica com batatas no Galuste cu Prune.

Ingredientes Gomboti com ameixas, bolinhos com ameixas :

1 xícara de água (250 ml)
50 g de manteiga ou margarina
150 g de farinha,
1 ou,
1/2 colher de chá de sal
4 ameixas frescas (ou de compota cortada ao meio
(se as ameixas são frescas, coloque 1 colher de chá de açúcar misturado com canela em vez da semente)
150 g pesmet

Preparação Gomboti com ameixas, bolinhos com ameixas:

Leve a água com sal para ferver e, quando ferver, acrescente a manteiga. Quando voltar a ferver, acrescente aos poucos a farinha, mexendo até obter uma composição homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione o ovo à composição resfriada e trabalhe bem a massa até incorporar e ficar homogênea.

Abra a massa em forma de palito como na figura abaixo e divida em 7-8 pedaços iguais. Espalhamos os pedaços entre as palmas das mãos, colocamos as metades da ameixa no meio e formamos os bolinhos.

Leve a água para ferver, acrescente sal e leve para ferver, ferva os bolinhos. Deixe ferver até subir sozinho à superfície da água, retire com uma espátula e enrole na farinha de rosca.

Frite a farinha de rosca em um pouco de óleo (fica bem mais gostoso se fritar na manteiga…) acrescente uma pitada de sal e passe os bolinhos cozidos na farinha de rosca. Sirva polvilhado com açúcar e canela ou chantilly.

Receitas de ameixa.

  • Geléia de ameixa assada
  • Bolo De Ameixa Rápido
  • Bolinhos com Geleia de Ameixa
  • Bolo de creme de ameixa e baunilha

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Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
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Bolinhos de ameixa: a receita de uma senhora de 80 anos de Arad

Bolinhos de ameixa são, para muitas crianças criadas na Romênia, a sobremesa favorita. Preparados pelas nossas avós, são deliciosos.

Aproxima-se o verão, ou seja, a época em que as ameixas começam a amadurecer, por isso oferecemos a receita dos bolinhos de ameixa. A receita é recolhida por Agerpres da Tia Maria, uma octogenária de Arad.

Ingrediente:

  • 600 g de batata
  • 150 gramas de açucar
  • um envelope com canela em pó
  • 150 gramas de farinha
  • sal
  • 4 a 5 colheres de sopa de banha
  • 3 - 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 500g de ameixas sem caroço

Método de preparação:
“Fervemos as batatas em água com sal, fazemos puré, misturamos com farinha, depois amassamos uma massa fofa, que depois deixamos repousar um pouco”, diz tia Maria.

Em seguida, corte as ameixas ao meio e retire as sementes, coloque a farinha de rosca em uma panela e doure na banha. “Colocamos a massa em uma tábua de madeira forrada com farinha e espalhamos com uma espessura de cerca de 0,5 - 1 cm de espessura. Depois disso, cortamos em quadrados com um lado de 8 - 10 cm. Em cada quadrado colocamos metade uma ameixa, na qual colocamos um pouco de açúcar e canela em pó, após o que formamos bolas esféricas do mesmo tamanho, na medida do possível ”, disse tia Maria.

Leve ao fogo uma panela de tamanho adequado, na qual a água em que foi posta uma pitada de sal é fervida, a panela em que os bolinhos são fervidos.

“Depois que os bolinhos sobem à superfície, deixamos ferver por mais 5 minutos, depois tiramos da água com uma espátula. Segue-se a última fase, em que os bolinhos passam pela farinha de rosca, agora estão prontos para ser colocada no prato. para ser comida ", acrescentou Tia Maria.

Bolinhos também podem ser recheados com damascos, ou até mesmo geleia, não apenas com ameixas.

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Bolinhos de ameixa e bolinhos # 8211. Receita de jejum

Os bolinhos de ameixa são deliciosos e nos lembram todos os tempos em que nossas mães ou avós os faziam para nós.

Os bolinhos de ameixa são fáceis de fazer e são perfeitos para comer durante o jejum.

Se você ainda não sabe fazer bolinhos de ameixa, nós vamos te ensinar. Você precisa de alguns ingredientes, tempo livre e muita alegria.

Ingredientes para bolinhos de ameixa em jejum

• 550-600 gramas de batata rosa (a ideia é guardar 500 gramas depois que estiverem prontas para serem cozidas e limpas)
• 125 gramas de farinha branca (tipo 550 eu usei)
• 75 gramas de sêmola de trigo
• 150 gramas de pão ralado
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal (usei óleo de noz, deu um aroma irresistível, se não tiver, qualquer óleo com sabor neutro é bom)
• sal
• açúcar (ou frutose, ou outro adoçante em pó) a gosto
• 1 saqueta de açúcar de baunilha
• 1 colher de chá de canela ralada
• 8 ameixas grandes,

Preparação de bolinhos de jejum com ameixas - bolinhos de ameixa - massa

Lave muito bem as batatas e coloque-as para ferver numa panela com água fria (o suficiente para cobrir 2 a 3 dedos) e 1 colher de chá de sal. Ferva por cerca de 20 minutos, até ficar bem macio e escorra. Descasque o máximo possível enquanto ainda está quente. Coloque em uma tigela grande.

Esmague as batatas com a varinha mágica. Você obtém uma pasta pegajosa. Deixe esfriar e, entretanto, coloque uma panela grande de água no fogo (4-5 litros).

Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e imediatamente a farinha de rosca. Mexa pacientemente até que o pão ralado fique dourado e espalhe um cheiro agradável de torta assada. Despeje o pão ralado em um prato, adoce a gosto e acrescente o açúcar de baunilha e a canela.

Depois que a pasta de batata esfriar o suficiente, acrescente a semolina e a farinha e 1 pitada de sal e amasse rapidamente.

Não estamos de forma alguma tentando obter uma massa fofa. Não vamos nos incomodar muito, apenas 2-3 minutos. Embora a massa seja macia, não será muito pegajosa e funcionará com bastante facilidade.

Usei para 16 bolinhos, 16 metades de ameixas. Se preferir, você pode usar ameixas inteiras, pode colocar um pouco de açúcar no meio, etc.

É importante, no caso de ameixas congeladas, não deixá-las descongelar. Retire-os do congelador somente depois de terminar a massa e a água para ferver os bolinhos já estiver para ferver. Se amolecerem, deixarão muita água e serão muito mais difíceis de embrulhar na massa.

Quando a água da panela grande começar a mexer um pouco, adicione 1 colher de chá com uma pitada de sal. Mexa para dissolver e reduza o fogo para médio-baixo, para não ferver vigorosamente.

Preparamos uma pequena tigela de água na superfície de trabalho. Nele vamos molhar as palmas das mãos antes de dar forma a cada um dos nossos bolinhos de ameixa de jejum.

Com as palmas das mãos molhadas, quebre um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Achate-o na palma da mão, adicione meia ameixa (fresca ou congelada, ou 1 colher de chá de ameixa mágica consistente). Em seguida, dê forma ao bolinho, tomando cuidado para não grudar em algum lugar.

Assim que formamos o bolinho, lançamos na água que ferve na panela. Molhamos as mãos e moldamos todos os bolinhos de ameixa sucessivamente. Procuramos trabalhar o mais rápido possível, para que não haja uma grande diferença de tempo entre o primeiro e o último bolinhos postos para ferver.

Depois de colocarmos todos na panela, passamos com uma espátula no fundo da panela, para garantir que os bolinhos não grudem. Depois de todas subirem à superfície, cozinhe por mais 4-5 minutos, depois desligue o fogo e tampe a panela para que a sêmola inche e torne a massa muito frágil.

Depois que nossos bolinhos de ameixa em jejum tiverem fervido, remova-os com um batedor, drenando bem o líquido. Eles serão colocados diretamente na farinha de rosca aromatizada preparada no ponto 3.

Enrole os bolinhos na farinha de rosca aromatizada, tempere bem em todos os lados e, em seguida, arrume os bolinhos com ameixas em um prato.


Bolinhos de ameixa e bolinhos # 8211. Receita de jejum

Os bolinhos de ameixa são deliciosos e nos lembram todos os tempos em que nossas mães ou avós os faziam para nós.

Os bolinhos de ameixa são fáceis de fazer e são perfeitos para comer durante o jejum.

Se você ainda não sabe fazer bolinhos de ameixa, nós vamos te ensinar. Você precisa de alguns ingredientes, tempo livre e muita alegria.

Ingredientes para bolinhos de ameixa em jejum

• 550-600 gramas de batata rosa (a ideia é guardar 500 gramas depois que estiverem prontas para serem cozidas e limpas)
• 125 gramas de farinha branca (tipo 550 eu usei)
• 75 gramas de sêmola de trigo
• 150 gramas de pão ralado
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal (usei óleo de noz, deu um aroma irresistível, se não tiver, qualquer óleo com sabor neutro é bom)
• sal
• açúcar (ou frutose, ou outro adoçante em pó) a gosto
• 1 saqueta de açúcar de baunilha
• 1 colher de chá de canela ralada
• 8 ameixas grandes,

Preparação de bolinhos de jejum com ameixas - bolinhos de ameixa - massa

Lave muito bem as batatas e coloque-as para ferver numa panela com água fria (o suficiente para cobrir 2 a 3 dedos) e 1 colher de chá de sal. Ferva por cerca de 20 minutos, até ficar bem macio e escorra. Descasque o máximo possível enquanto ainda está quente. Coloque em uma tigela grande.

Esmague as batatas com a varinha mágica. Você obtém uma pasta pegajosa. Deixe esfriar e, entretanto, coloque uma panela grande de água no fogo (4-5 litros).

Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e imediatamente a farinha de rosca. Mexa pacientemente até que o pão ralado fique dourado e espalhe um cheiro agradável de torta assada. Despeje a farinha de rosca em um prato, adoce a gosto e acrescente o açúcar de baunilha e a canela.

Depois que a pasta de batata esfriar o suficiente, acrescente a semolina e a farinha e 1 pitada de sal e amasse rapidamente.

Não estamos de forma alguma tentando obter uma massa fofa. Não vamos nos incomodar muito, apenas 2-3 minutos. Embora a massa seja macia, não será muito pegajosa e funcionará com bastante facilidade.

Usei para 16 bolinhos, 16 metades de ameixas. Se preferir, você pode usar ameixas inteiras, pode colocar um pouco de açúcar no meio, etc.

É importante, no caso de ameixas congeladas, não deixá-las descongelar. Retire-os do congelador somente depois de terminar a massa e a água para ferver os bolinhos já estiver para ferver. Se amolecerem, deixarão muita água e serão muito mais difíceis de embrulhar na massa.

Quando a água da panela grande começar a mexer um pouco, adicione 1 colher de chá com uma pitada de sal. Mexa para dissolver e reduza o fogo para médio-baixo, para não ferver vigorosamente.

Preparamos uma pequena tigela de água na superfície de trabalho. Nele vamos molhar as palmas das mãos antes de dar forma a cada um dos nossos bolinhos de ameixa de jejum.

Com as palmas das mãos molhadas, quebre um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Achate-o na palma da mão, adicione meia ameixa (fresca ou congelada, ou 1 colher de chá de ameixa mágica consistente). Em seguida, dê forma ao bolinho, tomando cuidado para não grudar em algum lugar.

Assim que formamos o bolinho, lançamos na água que ferve na panela. Molhamos as palmas das mãos e moldamos todos os bolinhos de ameixa sucessivamente. Procuramos trabalhar o mais rápido possível, para que não haja uma grande diferença de tempo entre o primeiro e o último bolinhos postos para ferver.

Depois de colocarmos todos na panela, passamos com uma espátula no fundo da panela, para garantir que os bolinhos não grudem. Depois de todas subirem à superfície, cozinhe por mais 4-5 minutos, depois desligue o fogo e tampe a panela para que a sêmola inche e torne a massa muito frágil.

Depois que nossos bolinhos de ameixa em jejum tiverem fervido, remova-os com um batedor, drenando bem o líquido. Eles serão colocados diretamente na farinha de rosca aromatizada preparada no ponto 3.

Enrole os bolinhos na farinha de rosca temperada, tempere bem em todos os lados e, em seguida, arrume os bolinhos com ameixas em um prato.


Bolinhos de ameixa, receita da Transilvânia passo a passo

Bolinhos de ameixa, receita passo a passo da Transilvânia. Como fazer bolinhos com massa de batata Receita de bolinhos com ameixa, geléia ou outras frutas da estação.


Ingredientes Bolinhos com Ameixas:

(mais olhos, mas dos quais resultaram 22 bolinhos)

  • 4 batatas, das quais uma grande e 3 médias & # 8211, tendo cerca de 600 gramas no total
  • 2 ovos
  • 8 colheres de sopa de farinha branca (com cobertura & # 8211 200 gramas no total)
  • 4 colheres de sopa de sêmola (cerca de 50-60 gramas de sêmola de trigo de grão grande)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 40 gramas de manteiga

Bolinhos de ameixa & # 8211 a origem da receita que faço e algumas variações sobre o mesmo tema

Essa receita é da minha mãe. Minha tia faz outra receita de massa, com um pouco de óleo na composição. Os bolinhos ficam bem com a receita, mas eu me mantive fiel a ela porque a massa continua frágil mesmo depois que os bolinhos esfriam.

Devo lembrar que eles fazem bolinhos com ameixas com massa de batata, mas também com a escaldada (já mencionei acima) mas também com a massa com queijo de vaca, parecida com a das papanas cozidas. De todas essas massas são feitos bolinhos com damascos também, mas também com queijo cottage misturado com ovo e passas.

Mas deixe-me voltar à minha receita de hoje, aquela de bolinhos de ameixa com massa de batata.

Preparação Bolinhos com ameixas e preparação de massa # 8211

1. Para começar, escolha batatas bastante farinhentas, daquelas que são adequadas para purê, não para fritar. Lave bem as batatas com as cascas e leve à fervura. Quando estiverem bem cozidos, escorra a água e deixe esfriar o máximo que puder tocar e descascar.

2. Amasse bem as batatas.

3. Junte os dois ovos inteiros, uma pitada de sal, as 4 colheres de sopa de sêmola e as 8 colheres de farinha.

4. Sove a massa rapidamente, sem insistir muito. A ideia é obter uma massa macia, que se enrola em uma bola e sai das paredes da tigela, mas ainda fica um pouco pegajosa nas mãos. Se necessário, acrescente mais uma colher de sopa de farinha, mas sem exagero, não deve ficar uma massa pesada.

(A massa deve ser macia, talvez seja um pouco mais difícil de trabalhar, mas o resultado é muito frágil. Se você adicionar farinha até obter uma massa que não grude, os bolinhos ficarão duros, não importa o quanto você os ferva )

Preparação de pão ralado com sabor

3. Enquanto as batatas cozinhavam, preparei a farinha de rosca. Aqueci o óleo em uma panela e acrescentei a manteiga.

4. Quando a manteiga derreteu completamente, acrescentei a farinha de rosca e dourei, mexendo sempre para não queimar.

5. Desde que me conheço, tenho comido bolinhos de ameixa com farinha de rosca adoçada com açúcar refinado. Eu sei, se eu colocasse açúcar de confeiteiro provavelmente ficaria mais fino, mas para essa sobremesa prefiro sentir os cristais de açúcar estalando. Foi assim que me acostumei e é assim que gosto. Então, adicionei açúcar refinado (a gosto) e sementes de uma vagem de baunilha.

Bolinhos fervendo

6. Coloquei uma panela grande (5-6 litros) cheia de água para ferver.

7. Quando a água quase ferver, coloque uma colher de sopa de sal na panela e comece a dar forma aos bolinhos. Com as mãos permanentemente regadas (tenho uma tigela de água à mão), quebre pedaços de massa do tamanho de uma ameixa. Abra a massa na palma da mão e acrescente as metades da ameixa pré-preparadas. Minha avó costumava fazer ameixas inteiras, mas as balas de canhão do tamanho de balas de canhão saíram!

Alguns preferem adicionar açúcar misturado com sabores (canela) dentro das ameixas, outros colocam um pequeno cubo de manteiga. Eu prefiro eles simples.

Nota: no inverno os bolinhos podem ser preparados de forma idêntica, usando metades de ameixas congeladas. Não os descongelamos, mas envolvemos bem congelados na massa e continuamos como nos próximos passos.

8. Feche cuidadosamente a massa sobre a ameixa, rode os bolinhos nas palmas das mãos molhadas e mergulhe um a um em água a ferver.

Coloque os bolinhos de ameixa em um prato e sirva (eles vão muito bem polvilhados com creme de leite, se quiser). Se você seguir a receita acima, os bolinhos de ameixa ficarão tão bons quanto frios. Grande apetite!


Bolinhos de ameixa

Este Receita de bolinhos de ameixa ou ameixa é diferente da receita clássica que todos conhecemos. Na composição desses Gomboti não encontramos batatas. Esta receita de queijo de ameixa tem uma massa escaldada como a ecler e não endurece como a massa clássica após o resfriamento.

Apresentamos também a Receita em formato VÍDEO.

Os bolinhos ficam igualmente bons no dia seguinte, caso ainda reste… Estes bolinhos podem ser preparados com outras frutas frescas ou com compotas mas também recheados com compotas diferentes.

Você pode encontrar a receita clássica com batatas no Galuste cu Prune.

Ingredientes Gomboti com ameixas, bolinhos com ameixas :

1 xícara de água (250 ml)
50 g de manteiga ou margarina
150 g de farinha,
1 ou,
1/2 colher de chá de sal
4 ameixas frescas (ou de compota cortada ao meio
(se as ameixas são frescas, coloque 1 colher de chá de açúcar misturado com canela em vez da semente)
150 g pesmet

Preparação Gomboti com ameixas, bolinhos com ameixas:

Leve a água com sal para ferver e, quando ferver, acrescente a manteiga. Quando voltar a ferver, acrescente aos poucos a farinha, mexendo até obter uma composição homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione o ovo à composição resfriada e trabalhe bem a massa até incorporar e ficar homogênea.

Abra a massa em forma de palito como na figura abaixo e divida em 7-8 pedaços iguais. Espalhamos os pedaços entre as palmas das mãos, colocamos as metades da ameixa no meio e formamos os bolinhos.

Leve a água para ferver, acrescente sal e leve para ferver, ferva os bolinhos. Deixe ferver até subir sozinho à superfície da água, retire com uma espátula e enrole na farinha de rosca.

Frite a farinha de rosca em um pouco de óleo (fica bem mais gostoso se fritar na manteiga…) acrescente uma pitada de sal e passe os bolinhos cozidos na farinha de rosca. Sirva polvilhado com açúcar e canela ou chantilly.

Receitas de ameixa.

  • Geléia de ameixa assada
  • Bolo De Ameixa Rápido
  • Bolinhos com Geleia de Ameixa
  • Bolo De Creme De Ameixa E Baunilha

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Ingredientes Bolinhos com Ameixas:

(mais olhos, mas dos quais resultaram 22 bolinhos)

  • 4 batatas, das quais uma grande e 3 médias - deviam ter cerca de 600 gramas no total
  • 2 ovos
  • 8 colheres de sopa de farinha branca (com cobertura - 200 gramas no total)
  • 4 colheres de sopa de sêmola (cerca de 50-60 gramas de sêmola de trigo de grão grande)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 40 gramas de manteiga

150 gramas de pão ralado

  • açúcar (tosse ou pó) a gosto
  • açúcar baunilha e / ou canela em pó
  • claro, 11-12 ameixas sem caroço e sem caroço ao meio
  • Bolinhos de Ameixa - a origem da receita que faço e algumas variações sobre o mesmo tema

    Essa receita é da minha mãe. Minha tia faz outra receita de massa, com um pouco de óleo na composição. Os bolinhos ficam bem com a receita, mas eu me mantive fiel a ela porque a massa continua frágil mesmo depois que os bolinhos esfriam.

    Devo lembrar que eles fazem bolinhos com ameixas com massa de batata, mas também com a escaldada (já mencionei acima) mas também com a massa com queijo de vaca, parecida com a das papanas cozidas. De todas essas massas são feitos bolinhos com damascos também, mas também com queijo cottage misturado com ovo e passas.

    Mas deixe-me voltar à minha receita de hoje, aquela de bolinhos de ameixa com massa de batata.

    Preparação Bolinhos de ameixa - preparação de massa

    1. Para começar, escolha batatas bastante farinhentas, daquelas que são adequadas para purê, não para fritar. Lave bem as batatas com as cascas e leve à fervura. Quando estiverem bem cozidos, escorra a água e deixe esfriar o máximo que puder tocar e descascar.

    2. Amasse bem as batatas.

    3. Junte os dois ovos inteiros, uma pitada de sal, as 4 colheres de sêmola e as 8 colheres de farinha.

    4. Sove a massa rapidamente, sem insistir muito. A ideia é obter uma massa macia, que se enrola em uma bola e sai das paredes da tigela, mas ainda fica um pouco pegajosa nas mãos. Se necessário, acrescente mais uma colher de sopa de farinha, mas sem exagero, não deve ficar uma massa pesada.

    (A massa deve ser macia, talvez seja um pouco mais difícil de trabalhar, mas o resultado é muito frágil. Se você adicionar farinha até obter uma massa que não grude, os bolinhos ficarão duros, não importa o quanto você os ferva )

    Preparação de pão ralado com sabor

    3. Enquanto as batatas cozinhavam, preparei a farinha de rosca. Aqueci o óleo em uma panela e acrescentei a manteiga.

    4. Quando a manteiga derreteu completamente, acrescentei a farinha de rosca e dourei, mexendo sempre para não queimar.

    5. Desde que me conheço, tenho comido bolinhos de ameixa com farinha de rosca adoçada com açúcar refinado. Eu sei, se eu colocasse açúcar de confeiteiro provavelmente ficaria mais fino, mas para essa sobremesa prefiro sentir os cristais de açúcar estalando. Foi assim que me acostumei e é assim que gosto. Então, adicionei açúcar refinado (a gosto) e sementes de uma vagem de baunilha.

    Bolinhos fervendo

    6. Coloquei uma panela grande (5-6 litros) cheia de água para ferver.

    7. Quando a água quase ferver, coloque uma colher de sopa de sal na panela e comece a dar forma aos bolinhos. Com as mãos permanentemente regadas (tenho uma tigela de água à mão), quebre pedaços de massa do tamanho de uma ameixa. Abra a massa na palma da mão e adicione as metades da ameixa pré-preparadas. Minha avó costumava fazer ameixas inteiras, mas as balas de canhão do tamanho de balas de canhão saíram!

    Alguns preferem adicionar açúcar misturado com sabores (canela) dentro das ameixas, outros colocam um pequeno cubo de manteiga. Eu prefiro simples.

    Nota: no inverno os bolinhos podem ser preparados de forma idêntica, usando metades de ameixas congeladas. Não os descongelamos, mas envolvemos bem congelados na massa e continuamos como nos próximos passos.

    8. Feche cuidadosamente a massa sobre a ameixa, rode os bolinhos nas palmas molhadas e mergulhe um a um em água a ferver.

    Coloque os bolinhos de ameixa em um prato e sirva (eles vão muito bem polvilhados com creme de leite, se quiser). Se você seguir a receita acima, os bolinhos de ameixa ficarão tão bons quanto frios. Grande apetite!


    Bolinhos de ameixa e bolinhos # 8211. Receita de jejum

    Os bolinhos de ameixa são deliciosos e nos lembram todos os tempos em que nossas mães ou avós os faziam para nós.

    Os bolinhos de ameixa são fáceis de fazer e são perfeitos para comer durante o jejum.

    Se você ainda não sabe fazer bolinhos de ameixa, nós vamos te ensinar. Você precisa de alguns ingredientes, tempo livre e muita alegria.

    Ingredientes para bolinhos de ameixa em jejum

    • 550-600 gramas de batata rosa (a ideia é guardar 500 gramas depois que estiverem prontas para serem cozidas e limpas)
    • 125 gramas de farinha branca (tipo 550 eu usei)
    • 75 gramas de sêmola de trigo
    • 150 gramas de pão ralado
    • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (usei óleo de noz, deu um aroma irresistível, se não tiver, qualquer óleo com sabor neutro é bom)
    • sal
    • açúcar (ou frutose, ou outro adoçante em pó) a gosto
    • 1 saqueta de açúcar de baunilha
    • 1 colher de chá de canela ralada
    • 8 ameixas grandes,

    Preparação de bolinhos de jejum com ameixas - bolinhos de ameixa - massa

    Lave muito bem as batatas e coloque-as para ferver numa panela com água fria (o suficiente para cobrir 2 a 3 dedos) e 1 colher de chá de sal. Ferva por cerca de 20 minutos, até ficar bem macio e escorra. Descasque o máximo possível enquanto ainda está quente. Coloque em uma tigela grande.

    Esmague as batatas com a varinha mágica. Você obtém uma pasta pegajosa. Deixe esfriar e, entretanto, coloque uma panela grande de água no fogo (4-5 litros).

    Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e imediatamente a farinha de rosca. Mexa pacientemente até que o pão ralado fique dourado e espalhe um cheiro agradável de torta assada. Despeje o pão ralado em um prato, adoce a gosto e acrescente o açúcar de baunilha e a canela.

    Depois que a pasta de batata esfriar o suficiente, acrescente a semolina e a farinha e 1 pitada de sal e amasse rapidamente.

    Não estamos de forma alguma tentando obter uma massa fofa. Não vamos nos incomodar muito, apenas 2-3 minutos. Embora a massa seja macia, não será muito pegajosa e funcionará com bastante facilidade.

    Usei para 16 bolinhos, 16 metades de ameixas. Se preferir, você pode usar ameixas inteiras, pode colocar um pouco de açúcar no meio, etc.

    É importante, no caso de ameixas congeladas, não deixá-las descongelar. Retire-os do congelador somente depois de terminar a massa e a água para ferver os bolinhos já estiver para ferver. Se amolecerem, deixarão muita água e serão muito mais difíceis de embrulhar na massa.

    Quando a água da panela grande começar a mexer um pouco, adicione 1 colher de chá com uma pitada de sal. Mexa para dissolver e reduza o fogo para médio-baixo, para não ferver vigorosamente.

    Preparamos uma pequena tigela de água na superfície de trabalho. Nele vamos molhar as palmas das mãos antes de dar forma a cada um dos nossos bolinhos de ameixa de jejum.

    Com as palmas das mãos molhadas, quebre um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Achate-o na palma da mão, adicione meia ameixa (fresca ou congelada, ou 1 colher de chá de ameixa mágica consistente). Em seguida, dê forma ao bolinho, tomando cuidado para não grudar em algum lugar.

    Assim que formamos o bolinho, lançamos na água que ferve na panela. Molhamos as palmas das mãos e moldamos todos os bolinhos de ameixa sucessivamente. Procuramos trabalhar o mais rápido possível, para que não haja uma grande diferença de tempo entre o primeiro e o último bolinhos postos para ferver.

    Depois de colocarmos todos na panela, passamos com uma espátula no fundo da panela, para garantir que os bolinhos não grudem. Depois de todas terem subido à superfície, cozinhe por mais 4-5 minutos, depois desligue o fogo e tampe a panela com uma tampa, para que a sêmola inche e torne a massa muito frágil.

    Depois que nossos bolinhos de ameixa em jejum tiverem fervido, remova-os com um batedor, drenando bem o líquido. Eles serão colocados diretamente na farinha de rosca aromatizada preparada no ponto 3.

    Enrole os bolinhos na farinha de rosca aromatizada, tempere bem em todos os lados e, em seguida, arrume os bolinhos com ameixas em um prato.


    Ingredientes Bolinhos de Massa com Ameixas:

    (mais olhos, mas dos quais resultaram 22 bolinhos)

    • 4 batatas, das quais uma grande e 3 médias & # 8211, tendo cerca de 600 gramas no total
    • 2 ovos
    • 8 colheres de sopa de farinha branca (com cobertura & # 8211 200 gramas no total)
    • 4 colheres de sopa de sêmola (cerca de 50-60 gramas de sêmola de trigo de grão grande)
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de sopa de óleo de girassol
    • 40 gramas de manteiga

    Bolinhos de ameixa & # 8211 a origem da receita que faço e algumas variações sobre o mesmo tema

    Essa receita é da minha mãe. Minha tia faz outra receita de massa, com um pouco de óleo na composição. Os bolinhos ficam bem com a receita, mas eu me mantive fiel porque a massa continua frágil mesmo depois que os bolinhos esfriam.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!