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Abóbora Butternut e Bacon Bloody Mary

Abóbora Butternut e Bacon Bloody Mary

Abóbora Butternut e Bacon Bloody Mary.

Por que ficar com tomates, quando você pode comer abóbora e bacon também? o Maria Sangrenta é servido no restaurante Hospoda da cidade de Nova York.

Ingredientes

  • 2/3 xícaras de purê de abóbora
  • 1/3 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de raiz-forte ralada na hora
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
  • Vodka de 1 onça ou vodka com infusão de bacon
  • bacon picado, para enfeitar
  • rodela de limão, para enfeitar

Fatos Nutricionais

Porções 1

Calorias por porção 139

Equivalente de folato (total) 44µg 11%


Salada de Quinoa com Abóbora Butternut com Bacon, Feta e Cebola Caramelizada

Salada Saudável de Quinoa com Bacon, Abóbora Assada, Cebola Caramelizada e Queijo Feta, com Molho de Salada de Vinagrete Francês. Você também pode cobrir a salada com pinhões (opcional, mas delicioso!) Esta salada é tão saudável e sem glúten! Aproveite esta salada embalada com antioxidantes (squash) e proteína (Quinoa)!

Para esta salada de quinoa e abóbora, você vai precisar assar a abóbora descascada e em cubos no forno até ficar macia. Você também precisará fazer cebolas caramelizadas, cozinhar bacon e cozinhar um pouco de quinua. Depois disso, basta montar a salada, cobrir com queijo Feta esfarelado, pinhões torrados, adicionar o molho francês para salada - e está pronto!


Resumo da receita

  • 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • Uma abóbora de 2 libras & mdashquartered, semeado, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 5 raminhos de tomilho
  • 2 dentes de alho, cortados ao meio
  • 2 alho-poró médio, partes brancas e verdes claras, cortadas em pedaços de 5 cm
  • 1 costela de aipo, cortada em pedaços de 5 cm
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 fatias grossas de bacon, cortadas em cruz de 1/2 polegada de espessura
  • 2 xícaras embaladas couve picada grosseiramente ou couve
  • Uma lata de 15 onças de feijão pinto ou romano, escorrido e enxaguado
  • 1 cenoura média, finamente cortada
  • 1 pimentão vermelho, finamente cortado
  • 1 xícara de grãos de milho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Em uma panela grande e pesada, misture o caldo, a abóbora, o tomilho, o alho, o alho-poró e o aipo e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.

Em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal. Adicione as tiras de bacon e cozinhe em fogo alto moderado, virando uma vez, até ficar crocante, cerca de 7 minutos.

Jogue fora os ramos de tomilho da sopa. Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador. Volte a colocar a sopa na panela. Adicione o bacon, a couve, o feijão, a cenoura, o pimentão e o milho e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo moderadamente, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 minutos. Tempere a sopa com sal e pimenta e sirva.


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Gemelli com Butternut Squash and Bacon e resenha de & # 8220Thirty Minute Pasta & # 8221 por Giuliano Hazan

Giuliano Hazan é membro da realeza culinária italiana. Sua mãe, Marcella Hazan, é responsável por trazer a autêntica culinária italiana para os Estados Unidos. Na verdade, embora eu tenha crescido comendo comida siciliano-americana da minha avó & # 8217s, o livro de receitas da Marcella & # 8217s, Essentials of Classic Italian Cooking, foi um dos primeiros livros de receitas italianas que tive que falava sobre a comida italiana além do molho de tomate. Giuliano Hazan certamente se interessou pelo & # 8220family business & # 8221 ele é muito respeitado independentemente do nome, escrevendo vários livros de receitas de sua autoria, aparecendo na TV, ganhando prêmios e dirigindo uma escola de culinária durante parte do ano em Verona, Itália.

Seu livro mais recente, Giuliano Hazan & # 8217s Thirty Minute Pasta: 100 Quick and Easy Recipes está repleto de receitas simples, elegantes e atraentes destinadas a serem acessíveis a cozinheiros ocupados. A maioria pode ser montada no tempo que leva para ferver a água e cozinhar o macarrão.
Gosto de sua abordagem de receitas, que é descontraída e objetiva. Ele diz, & # 8220Receitas às vezes transformam o cozimento - que deveria ser uma atividade espontânea e fluida - em algo desconexo. Um dos principais culpados é a necessidade de parar e medir. & # 8221 Para evitar isso, a maioria de suas receitas lista cebolas pela metade ou um quarto, em vez do número de colheres de sopa, ou alho por dente em vez de uma colher de chá. Este é um método com o qual concordo plenamente.
Muitas das receitas não têm mais do que 5 ou 6 ingredientes, incluindo o macarrão. Se você já comeu macarrão na Itália, saberá que é assim que a maioria das massas é servida em uma preparação simples que mostra o frescor dos ingredientes.


Minhas receitas favoritas de bloody mary e michelada

O Dia de Ação de Graças está cheio de tradições & # 8230 um dos favoritos da minha família é Bloody Mary na manhã do Dia de Ação de Graças!

Todos nós acordamos, bebemos café e, ainda de pijamas, depois que o café acabou & # 8230, consumimos as mais deliciosas e picantes bloody marys everrrrr. Recheado com todas as fixins & # 8217 como bacon, azeitonas, picles, aipo, você escolhe! Agora sou um grande fã da mistura de Bloody Mary Zing Zang e do que costumamos usar (além de algumas gotas extras de molho picante, molho inglês, suco de pickle & # 8211 oh e um pouco de limão) na manhã de Ação de Graças desde que nós & # 8217estará cozinhando por 8 horas, MAS quando eu quiser saborear um bloody mary caseiro e não tiver Zing Zang em mãos & # 8230 esta é a minha receita.

E embora estejamos no tópico de bloody marys, devo mencionar que também adoro a michelada! Minha irmã, Madeline, me apresentou a este coquetel incrível há alguns anos (ela é tão legal e descolada). Já comeu uma michelada ?! Agora, eu absolutamente NÃO estou falando sobre aquelas coisas estranhas e nojentas da Budweiser Chelata porque eww mas uma MICELADA DE VERDADE. Bem, basicamente Bloody Mary com cerveja e muito limão. Isso soa delicioso ou horrível ?! Depende se você gosta de cerveja ou não ha! Mas eu adoro cerveja então adoro a michelada!


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