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Receita de molho de alcachofra de espinafre assado

Receita de molho de alcachofra de espinafre assado



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Uma mordidela de festa impressionante. Sirva com fatias finas de baguete torrada.

205 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 32

  • 300g de espinafre congelado picado, descongelado
  • 1 (390g) corações de alcachofra de lata, escorridos e picados
  • 75g (3 oz) de parmesão, ralado
  • 110g (4 oz) de mussarela ralada
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída, como Bart Spices
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4.
  2. Em uma tigela média, misture o espinafre, o coração de alcachofra, o parmesão, a mussarela, a pimenta branca e o suco de limão. Misture bem e coloque a mistura em uma assadeira de 1 litro. Cubra com o parmesão restante.
  3. Asse por 15 a 20 minutos ou até ficar bem quente e espumante. Sirva imediatamente.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(210)

Resenhas em inglês (156)

por CookinGheri

Eu fiz este mergulho para o Dia de Ação de Graças, e foi um sucesso! No entanto, depois de ler os comentários, fui em frente e fiz algumas alterações para ter certeza de que o mergulho saiu perfeito. Dobrei todos os ingredientes, exceto a cobertura de queijo Parm. Adicionei 1 C. Mayo e 1 C. Sour Cream, misturei todos bem. Cubra e asse a 350F por 30 minutos. Tirei a tampa e deixei assar mais 15 minutos. Fiz uma tigela de pão com um pão de centeio, cortei a parte de cima, escoei por dentro. Coloque o molho na tigela e servi com biscoitos e chips de nacho. A consistência estava certa. Foi um sucesso na festa, pediram-me para fazê-lo novamente no Natal.-25 de novembro de 2005

por JMILAN73

Eu adorei essa receita, embora tenha seguido o conselho de outros e adicionado 3/4 de bloco de cream cheese sem gordura, dois dentes de alho e um pouco de queijo ralado Colby Jack. Tudo isso o deixou um pouco mais rico, mais cremoso, não tão seco e mais saboroso. Foi um sucesso absoluto, e grande reaquecido no dia seguinte para o jantar (o pouco que sobrou). A única coisa ... demorou quase o dobro do tempo para assar do que afirma a receita original.-12 de novembro de 2001

por Margie

Eu faço uma variação dessa receita o tempo todo e as pessoas adoram. Tente isto - use 18 onças de alcachofra em vez de 14, adicione 1c. mayo, e use 1 c. parm junto com os outros ingredientes listados. Misture tudo e leve ao forno coberto a 325 por 30 minutos. Em seguida, descubra e leve ao forno até marrom claro. Vai ficar cremoso e delicioso. Aproveite! -18 de novembro de 2005


Molho de alcachofra e espinafre no forno

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Bacon, junto com brie, Monterey Jack e queijos parmesão dão sabor a este delicioso molho de alcachofra assada e espinafre. Sirva com bastante batata frita - pita, tortilla e / ou bagel - para mergulhar.

Dicas para o natal

Instruções

  1. 1 Aqueça o forno a 350 ° F e arrume uma grade no meio. Unte levemente com manteiga uma travessa de servir redonda de 23 centímetros que pode ser cozida no forno e reserve.
  2. 2 Leve uma panela média com água para ferver. Adicione o espinafre aos poucos e cozinhe até murchar, 2 a 3 minutos. Remova e refresque em água fria corrente. Esprema para retirar todo o excesso de água e pique. Deixou de lado.
  3. 3 Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Adicione o alho, sal, pimenta e pimenta caiena e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, para fazer um roux leve, cerca de 2 minutos.
  4. 4 Adicione o leite e as natas em um fluxo constante e cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso e cremoso, 2 a 3 minutos.
  5. 5 Adicione o espinafre cozido e o suco de limão e mexa para incorporar. Adicione o queijo brie e Jack, corações de alcachofra e bacon e mexa bem. Retire do fogo e despeje no prato preparado. Cubra com o parmesão e leve ao forno até ficar espumante, cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente.

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  • 4 (12 onças 340g) de batatas, de preferência russets
  • Canola, vegetal ou azeite, para esfregar
  • 1/2 xícara (115g) de creme de leite
  • 4 onças (115g) de cream cheese, amaciado em temperatura ambiente
  • 1/4 xícara (25g) de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
  • 1 pequena chalota picada
  • 2 dentes de alho médios, picados
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo mozzarella ralado
  • 2 xícaras (4 onças) de espinafre cru, picado
  • 8 onças (225g) de alcachofras em lata, escorridas e picadas

Se usar apenas o forno: Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Usando um garfo ou faca, fure as batatas em vários pontos. Esfregue cada batata com uma leve camada de óleo. Disponha em uma gradinha sobre uma assadeira, ou diretamente sobre uma gradinha, e leve ao forno até que um garfo possa ser facilmente inserido no centro de cada batata, cerca de 1 hora. Se colocar as batatas diretamente na grade do forno, coloque uma folha de papel alumínio na grade abaixo para coletar qualquer respingo de óleo.

Se estiver usando o micro-ondas e o forno: Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Usando um garfo ou faca, fure as batatas em vários pontos. Batatas no microondas por 5 minutos. Esfregue cada batata com uma leve camada de óleo. Disponha em uma gradinha sobre uma assadeira, ou diretamente sobre uma gradinha, e leve ao forno até que um garfo possa ser facilmente inserido no centro de cada batata, cerca de 20 minutos. Se colocar as batatas diretamente na grade do forno, coloque uma folha de papel alumínio na grade abaixo para coletar qualquer respingo de óleo.

Deixe as batatas descansar 5 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão, a chalota e o alho. Tempere com sal e pimenta. Corte cada batata no sentido do comprimento e, com cuidado, coloque a carne na tigela com a base de molho. Amasse as batatas com um garfo enquanto mistura com os outros ingredientes, em seguida, envolva o queijo mussarela, as alcachofras e os espinafre.

Coloque a mistura de batata de volta na casca da batata cozida e dê a forma clássica de batata cozida. Volte ao forno e cozinhe até que o queijo derreta e comece a dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Sirva quente.


Adoraria saber como acabou! Por favor, deixe-me saber deixando um comentário abaixo. Ou tire uma foto e compartilhe no Instagram, certifique-se de me marcar @onceuponachef.

Este molho quente de alcachofra e espinafre assa cremoso e maravilhosamente rico.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite integral
  • Sal
  • Pitada pimenta caiena
  • 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano ralado na hora
  • 1/2 xícara Monterey Jack ralado
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 1 caixa de 10 onças de espinafre congelado, descongelado e espremido bem seco
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 2 caixas de 300 ml de corações de alcachofra congelados (não descongelados), grosseiros picados
  • 1 colher de chá de tomilho seco

Instruções

  1. Defina uma grade do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e mexa constantemente por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar com uma cor de areia dourada. Bata o leite e leve o líquido para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos ou até que o líquido esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo e junte os queijos, ½ colher de chá de sal e pimenta caiena. Vai ser bem grosso. Deixou de lado.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o espinafre, o alho, as alcachofras picadas, o tomilho e ½ colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 5 minutos. Transfira os vegetais para uma tigela grande.
  4. Adicione o molho de queijo aos vegetais e misture até incorporar bem. Transfira a mistura para uma travessa própria para ir ao forno e asse por 20 minutos ou até ficar bem quente e dourar levemente por cima. Sirva com baguete fatiada.

Informação nutricional

Distribuído por

  • Por porção (8 porções)
  • Calorias: 250
  • Gordura: 16 g
  • Gordura saturada: 10 g
  • Carboidratos: 16 g
  • Açúcar: 5 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 12 g
  • Sódio: 488 mg
  • Colesterol: 44 mg

Este site foi escrito e produzido apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e os dados nutricionais neste site não foram avaliados ou aprovados por um nutricionista ou pela Food and Drug Administration. As informações nutricionais são oferecidas como cortesia e não devem ser interpretadas como garantia. Os dados são calculados por meio de uma calculadora nutricional online, Edamam.com. Embora eu faça o possível para fornecer informações nutricionais precisas, esses números devem ser considerados apenas estimativas. Fatores variáveis, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, flutuações naturais nos produtos frescos e a maneira como os ingredientes são processados, alteram as informações nutricionais eficazes em qualquer receita. Além disso, diferentes calculadoras online fornecem resultados diferentes, dependendo de suas próprias fontes e algoritmos de fatos nutricionais. Para obter as informações nutricionais mais precisas em uma determinada receita, você deve calcular as informações nutricionais com os ingredientes reais usados ​​em sua receita, usando sua calculadora nutricional preferida.

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Quanto tempo dura na geladeira? & ndash Honestamente? Eu o guardei em um recipiente hermético por até uma semana. A maioria das receitas diz 3-4 dias.

O molho de espinafre pode ser reaquecido? & ndash Sim! Você pode assar novamente do frio por cerca de 15 minutos - aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, ou você pode micro-ondas na metade da potência por cerca de 3 1/2 minutos.

Posso fazer o mergulho antes do tempo? & ndash Totalmente. Até 3 dias. Você pode até congelar e apenas descongelar antes de assar.


Saudável e delicioso: receita de molho de espinafre e alcachofra

Molho de espinafre e alcachofra é um de Cozinhar luzreceitas mais populares de, e tenho pretendido experimentá-lo há algum tempo. Nunca houve uma desculpa até esta semana. Então, obrigado, Super Bowl iminente. Obrigada.

Acontece que o hype não é infundado. Esta receita é ases. Isso envergonha as versões não leves. Para vergonha.

Alho, queijo e cremoso, você não será capaz de dizer que é um substituto saudável para um mergulho historicamente prejudicial à saúde nem o seu exigente tio Bobby. Combina lindamente com batatas fritas assadas ou rodelas de pão, não contém maionese e, o melhor de tudo, inclui uma grande porção de vegetais. Cada 1/2 xícara resulta em apenas 135 calorias e 7 gramas de gordura também. Em comparação com marcas de restaurantes, isso é bastante fenomenal.

Mudei algumas coisas da receita original, com base em comentários e esquecendo de comprar mussarela suficiente. Primeiro, Eu refoguei dez onças de espinafre fresco, em vez de descongelar 240 ml de congelado. Isso pareceu dar ao mergulho mais corpo e sabor fresco.

Em segundo lugar, aumentei o parmesão e corte 25% dos cream cheese e mussarela. A versão com baixo teor de gordura deixou tudo um pouco mais cremoso, sem afetar o sabor. Finalmente, para uma textura mais lisa, misturei os queijos antes de adicionar qualquer coisa à mistura. Como sempre, todas as alterações são refletidas abaixo.

Em conclusões: vá Saints, vá Pete Townshend, e vá em frente e experimente este mergulho. É um vencedor.


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Mergulho alcachofra de espinafre

Este molho de alcachofra de espinafre assado é um sucesso garantido na festa! É deliciosamente cremoso e extravagante, mas shhh! Um ingrediente vegetariano secreto está escondido dentro dele.

Se quer impressionar os convidados na sua próxima festa de fim de ano, faça este molho de alcachofra de espinafre! É cremoso, extravagante e rico com sabor salgado de alcachofra. Na verdade, é tão bom que, toda vez que o fazemos, Jack e eu o devoramos parados no balcão da cozinha. Não podemos ter o suficiente!

Mas vou lhe contar um segredo: este molho de alcachofra de espinafre é feito principalmente de vegetais. Claro, está carregado com o essencial & # 8211 espinafre e alcachofra & # 8211, mas também contém um ingrediente vegetal surpreendente: couve-flor! Em vez de usar cream cheese, sour cream ou maionese para fazer essa base cremosa do dip & # 8217s, misturo couve-flor fervida com iogurte grego e um pouco de azeite. O purê resultante é tão suave e delicioso quanto qualquer molho cremoso convencional, mas é muito mais leve!

Por experiência (veja acima), posso dizer que este molho de alcachofra de espinafre é completamente viciante. Felizmente, porém, ele está cheio de ingredientes bons para você, então prepare-o para uma reunião (ou apenas para você) e mergulhe!

Ingredientes para receita de molho de alcachofra de espinafre

  • Corações de alcachofra & # 8211 Você não pode & # 8217não fazer molho de alcachofra de espinafre sem eles! Eles dão a este mergulho seu sabor salgado por excelência.
  • Espinafre fresco & # 8211 Muitas receitas de molho de espinafre pedem espinafre congelado, mas gosto de usar ingredientes frescos sempre que posso. Eu escaldo e corto o espinafre fresco antes de misturá-lo ao molho cremoso.
  • Couve-flor e iogurte grego & # 8211 Juntos, couve-flor fervida e iogurte grego criam um purê suave e nutritivo que é tão cremoso quanto qualquer combinação de cream cheese, sour cream ou maionese.
  • Alho e cebolinha & # 8211 O seu sabor a cebola é o complemento perfeito para as alcachofras salgadas e tornam este molho totalmente irresistível.
  • Mostarda dijon & # 8211 Aumenta o sabor picante do iogurte e alcachofra. Yum!
  • Queijo cheddar branco & # 8211 Eu adoro o sabor picante e de nozes do cheddar aqui, mas você poderia usar outro bom queijo derretido também. Gruyere seria uma ótima escolha, assim como uma mistura de queijo parmesão ralado e queijo mussarela.

Como fazer molho de alcachofra de espinafre

Primeiro, ferva a couve-flor e o alho. Leve uma panela grande com água com sal para ferver, adicione os vegetais e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 8 minutos.

Em seguida, escalde o espinafre. Coloque na panela de água fervente por apenas alguns segundos (murcha rapidamente!) E transfira para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Em seguida, coloque o espinafre em um pano de prato e esprema o excesso de líquido. Não pule esta etapa & # 8211 ninguém gosta de molho de alcachofra de espinafre aquoso! Pique grosseiramente o espinafre escorrido e reserve.

Em seguida, faça a base cremosa do dip & # 8217s. Deixe a couve-flor esfriar quase até a temperatura ambiente antes de misturá-la com o alho cozido, iogurte grego, mostarda, azeite e sal.

Depois de misturar o purê cremoso, misture o molho! Adicione o purê a uma tigela com a cebolinha, o espinafre picado e as alcachofras e mexa tudo.

Finalmente, é hora de assar! Espalhe a mistura de espinafre e alcachofra em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm levemente untada. Polvilhe com queijo ralado e cebolinha picada e leve ao forno até que o queijo esteja dourado, quente e espumante. Enfeite com salsa picada e sirva com baguete torrada. Aproveitar!

Dicas de receita de molho de alcachofra de espinafre

  • Esprema o espinafre o máximo de água possível e, em seguida, esprema um pouco mais. O excelente mergulho de alcachofra de espinafre é espesso e cremoso, não aguado! Certifique-se de espremer o máximo de água possível do espinafre, para que ele não libere umidade no molho ao assar.
  • Deixe a couve-flor esfriar antes de bater o molho cremoso. Como a base dip & # 8217s contém iogurte, você não deseja misturá-la enquanto a couve-flor ainda estiver quente. Se você fizer isso, o iogurte se separará. Deixe a couve-flor cozida esfriar por pelo menos 10 minutos antes de purê-la com o azeite, o iogurte, a mostarda e o sal.
  • Sirva direto do forno. Esta cobertura extravagante vai solidificar à medida que esfria, então certifique-se de servi-la enquanto ainda está quente. Quente do forno, o queijo fica derretido, pegajoso e delicioso em cima do molho cremoso.
  • Prepare com antecedência! Este molho de alcachofra de espinafre é melhor servido quente fora do forno, mas você ainda pode prepará-lo com antecedência. Bata a base cremosa e misture com o espinafre escaldado, as alcachofras picadas e a cebolinha com um dia de antecedência. Então, quando você estiver pronto para servir, cubra com o queijo e leve ao forno!

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Mergulho alcachofra de espinafre

Todo sulista conhece o poder de um bom mergulho. Um mergulho muito, muito bom? Esse é o nosso bilhete de ida para o paraíso das anfitriãs. Para merecer o nome, um mergulho normalmente precisa ser cremoso, extravagante e & mdashpara pontos extras & mdashsuper derretido. Ouça: esta receita é um daqueles molhos muito, muito bons. Molho de espinafre é um clássico da festa, e os sulistas sabem dizer o melhor dos demais. Nesta receita de molho de espinafre e alcachofra, você encontrará o equilíbrio perfeito entre alcachofras, espinafre, queijo cremoso, queijo mussarela, queijo parmesão e panko. Usar alcachofras congeladas em vez de enlatadas ou em jarras garante que você obtenha o melhor sabor, especialmente porque esta receita é pesada em alcachofra. (Muito do enlatado pode acabar tendo um gosto parecido com o do hellipformaldeído.) Dica de cozinha do teste: Use uma colher de pau ou as mãos para misturar os ingredientes para incorporar totalmente o cream cheese. Depois de assar, sirva com batatas fritas e vegetais para mergulhar. Recomendamos que as sobras sejam colocadas sobre uma batata assada, recheadas dentro de um peito de frango ou usadas como cobertura de pizza!