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Soutzoukakia - almôndegas gregas com molho de tomate

Soutzoukakia - almôndegas gregas com molho de tomate


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Descasque e lave os legumes.

Prepare primeiro as almôndegas: junte a carne, a cenoura, as verduras e o alho ao picador, a seguir misture com o ovo, o sal, a gosto, o tomilho e o pão embebido num pouco de água. Misture e forme as almôndegas com as mãos molhadas. Eu os alisei levemente para assar bem. Coloque as almôndegas em uma assadeira preparada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, até dourar por cerca de 15 minutos, cuidando para virá-las após os primeiros 8 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite, frite a cebola picada e o alho. Quando dourar, acrescente o manjericão, as folhas de louro, o sal a gosto, depois a água, os tomates em cubos ao molho e os tomates amassados. Deixe ferver por 15 minutos, em fogo baixo, durante os quais as almôndegas ficam douradas.

Retire as almôndegas e acrescente ao molho de tomate, ferva por mais 5 minutos e leve ao fogo.


Tempo de preparação: 10 min

Tempo de cozimento: 25 min

Portões: 4


Bom apetite!

Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/07/soutzoukakia-chiftelute-grecesti-in-sos.html


Cozinha da cristina


Ingredientes:
500 g de carne picada,
3-4 fatias de pão amanhecido,
5 dentes de alho esmagados,
& # 189 colher de sopa de cominho, sal, pimenta e farinha q. b.
óleo para fritar
2 xícaras de água,
1 xícara de purê de tomate grosso


- mergulhe em água e, em seguida, esprema o pão firme
- adicione o pão à carne, o alho amassado, o cominho (em pó), o sal e a pimenta, à carne, o alho, o cominho, o sal e a pimenta.
- enchidos amassados ​​e formados com cerca de 6 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura
- enfarinhe as almôndegas
- frite as almôndegas no azeite ou goste de mim na frigideira Pirex no forno quente
- em uma panela ou na mesma assadeira Pirex onde cozinhou as almôndegas despeje a água com o purê de tomate, sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos (ou em uma panela no fogão ou no forno Pirex como eu)

servido com arroz branco ou batata (assado, frito ou purê)

Nota:
para quem não gosta de alho pode usar o alho liofilizado que bate junto com o cominho ou sozinho (pode ser facilmente amassado com a parte redonda de uma colher) ou acrescenta um dente de alho no molho de tomate.

Soutzoukakia Σουντζουκάκια ou melhor, almôndegas picadas com sabor de cominho e assadas em molho de tomate


Ingrediente:
500 gr de carne picada,
3-4 fatias de pão,
5 dentes de alho esmagados,
& # 189 colher de chá de sementes de cominho (que você tritura), citação de sal, pimenta e farinha é necessária
óleo para fritar (mas se você optar por assá-los no forno como eu, você não precisa de óleo)
2 xícaras de água,
1 xícara de suco de tomate e polpa


- molhe o pão na água e esprema bem
- adicione pão molhado e espremido à carne, alho amassado (creme), cominho, sal e pimenta
- misture bem e forme pequenos rolos com cerca de 6 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura
- passe este tipo de almôndegas pela farinha
- frite a carne em azeite numa frigideira ou sem azeite como fiz no tabuleiro de vidro (Jena, Pirex) no forno, no forno já quente
- em uma panela coloque as almôndegas fritas com um pouco de azeite (diferente daquele em que você fritou) ou na mesma bandeja em que você assou as almôndegas se quiser continuar no forno como eu despeje sobre as almôndegas a água e pronto - suco de tomate misturado
- deixe ferver por 20-30 minutos em fogo moderado (no fogo se você escolheu a primeira opção na panela ou no forno como eu na tigela de vidro)

servido com arroz puro ou batata (purê, assado ou frito)


Soutzoukakia - almôndegas gregas com molho de tomate - receitas

Almôndegas gregas com molho de limão

Essas almôndegas, preparadas com carne moída de cordeiro e arroz, temperadas com tomilho, limão e noz-moscada, são preparadas em espetos, para que possam ser manuseadas com mais facilidade. O clássico molho grego com limão e ovo, com que é servido, tem um sabor azedo, que complementa na perfeição o das almôndegas.

Ingredientes

    30 g de arroz de grão longo 2 cebolas vermelhas pequenas 400 g de cordeiro picado picado 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 colher de chá de tomilho picado na hora 0,5 colher de chá de noz-moscada moída na hora 1 limão, casca ralada 1 pimenta vermelha limpa de sementes e cortada em 24 pedaços quadrados azeite de oliva extra virgem sal e pimenta
Molho de limão e ovos

Coloque o arroz em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver. Ferva por 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Mergulhe 24 palitos de dente de madeira em água quente por cerca de 10 minutos e escorra. Aqueça a grelha do forno moderadamente.

Corte cada cebola roxa em 12 fatias finas, mantendo-as juntas no final com a raiz

Numa tigela, misture o cordeiro picado, a cebola picadinha, o arroz cozido, o alho, o tomilho, a noz-moscada e a casca do limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture os ingredientes com as mãos. Molde a mistura em 24 pequenas bolas.

Coloque, em cada palito, uma almôndega, 1 pedaço de pimenta e 1 rodela de cebola. Disponha os espetos, em camada única, na grelha sob a grelha. (Os espetos podem ser preparados com 3 a 4 horas de antecedência e guardados na geladeira, cobertos com filme plástico.) Unte um pouco com óleo e frite por 15 a 18 minutos, virando de vez em quando, até dourar.

Enquanto isso, prepare o molho. Misture o amido com metade do suco de limão e adicione o restante do suco. Leve o caldo de carne para ferver em uma panela pequena e adicione a mistura de amido e suco de limão. Deixe ferver novamente, mexendo sempre, e retire do fogo.

Coloque o ovo em uma tigela e bata levemente. Despeje aos poucos a mistura de limão quente, em fluxo fino e contínuo, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela e mexa por 4 minutos em fogo baixo até o molho ficar homogêneo e engrossar. A combinação não deve ser fervida, caso contrário, o ovo estragará e estragará a textura do molho. Adicione o tomilho picado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva os espetos com as almôndegas com o molho quente de limão.


Almôndegas gregas

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Vídeo: Greek meatballs - Soutzoukakia. Akis Petretzikis (Junho 2022).


Comentários:

  1. Cleobis

    É notável, é uma peça valiosa

  2. Taran

    Pts liked it))

  3. Randson

    Parabéns, ótima ideia

  4. Malkree

    No primeiro ano, ela estuda difícil nos primeiros anos, então será mais fácil! Todas as cáries são submissas ao amor! Uma varinha mágica de um conto de fadas russo: você acena três vezes - e qualquer desejo desaparece ... a prostituta leva dinheiro não porque dorme com você, mas porque, apesar disso, ela não incomoda seus nervos. Você não pode colocar lá sem esforço! A cobra espetaculada é um verme.



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