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Receita de porta-malas de queijo de cabra

Receita de porta-malas de queijo de cabra



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  • Massa filo

Esses deliciosos pacotes de filo crocante envolvendo queijo quente derretido são o início perfeito para uma refeição elegante.

179 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250g de cebola em fatias finas
  • 1 dente de alho esmagado
  • pitada de açucar
  • 25g de manteiga derretida
  • 8 folhas de massa filo, cerca de 115g, cortadas ao meio
  • 50g de pedaços de nozes, picados em pedaços pequenos
  • 2 queijos de cabra, cerca de 70g cada, cortados ao meio horizontalmente
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • pimenta do reino moída na hora
  • Raminhos de tomilho fresco para amarrar bolsas (opcional)

MétodoPreparação: 50min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 1hr5min

  1. Aqueça metade do óleo em uma panela de base pesada. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de açúcar. Mexa, tampe e cozinhe delicadamente em fogo baixo por 30 minutos. Deixe esfriar.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (gás 6). Misture o óleo restante e a manteiga. Pegue uma meia folha de filo e pincele com um pouco da mistura de óleo, depois coloque mais três pedaços por cima em ângulos entre si para formar uma estrela, untando levemente cada folha.
  3. Espalhe um quarto das cebolas no centro da massa e polvilhe com um quarto das nozes. Coloque a metade do queijo de cabra por cima. Espalhe 1/2 colher de chá de folhas de tomilho e tempere com pimenta. Junte as pontas da massa e aperte bem para fechar o recheio e fazer o formato de uma bolsa. Repita para fazer mais três bolsas.
  4. Coloque as bolsas em uma assadeira antiaderente. Pincele levemente com a mistura de óleo restante. Asse por 10-15 minutos até dourar. Se quiser, amarre cada bolsa com um ramo de tomilho. Sirva imediatamente.

COOK SMART

Se você não tiver uma assadeira antiaderente, forre qualquer assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (5)

Não consegui massa filo, então usei massa folhada pré-enrolada ... também não tinha tomilho fresco, então usei tomilho seco. Demorou um pouco mais para cozinhar do que a receita diz, mas eu suspeito que isso é mais do que compensado por o trabalho reduzido ... Todo mundo amou este prato ... A única mudança que eu faria é que eu farei mais deles da próxima vez ...- 23 de abril de 2012

por angmunchkin

Queijo de cabra e tomilho ... o paraíso! Eu avalio esta receita ALTAMENTE. O que eu não avalio, são minhas habilidades com massa filo! Mas como isso certamente se tornará um dos favoritos, tenho certeza de que a prática fará a perfeição. Não me saí mal considerando que é minha primeira vez trabalhando com massa filo, o formato da minha última "bolsa" foi o melhor; oD Obrigado por esta receita 30 de dezembro de 2008

Os meus não eram bons como os da foto, já que não sou muito boa com massa filo, apesar de tudo, vocês estavam deliciosos e constituíam uma entrada adorável para uma refeição romântica. obrigado! -11 de março de 2012


Queijo de cabra assado com crosta de avelã e cebola balsâmica

Corte os queijos de cabra pela metade horizontalmente e misture as nozes com as migalhas. Cubra o queijo com o ovo e a seguir com a mistura de nozes. Marque o lado cortado do queijo com um grande pedaço de noz para mostrar de que lado ele deve ficar.

Para as cebolas, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e acrescente as cebolas. Mexa bem e cozinhe por 10 minutos até ficar macio e começar a dourar. Junte o vinagre balsâmico e o mel, tempere e mexa no fogo até formar uma xarope. Se congelar, congele os queijos a céu aberto até ficarem sólidos e, a seguir, embrulhe individualmente com filme plástico e papel alumínio. Depois de esfriar, coloque as cebolas em um saco para freezer. Para descongelar, descongele as cebolas e aqueça delicadamente numa frigideira.

Para cozinhar e servir, aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6. Coloque o queijo em uma assadeira de papel manteiga em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Se você estiver assando congelado, adicione mais 5 minutos.

Disponha as folhas da salada em pratos e coloque as cebolas por cima. Adicione o queijo de cabra, regue com o suco da cebola e sirva imediatamente.


ONDE É FEITA A FAGOTTINI?

Para deixar claro, estamos falando de macarrão, não do queijo de leite de cabra da Lombardia com o mesmo nome. A massa italiana está mais associada à Lombardia e à Emilia Romagna. No entanto, os bolinhos são uma receita universal onde as sobras e a frugalidade se encontram.

COMO UMA BELA MASSA PODE CONTER TAL PALAVRA ESCURA?

As primeiras cinco letras desse nome cortado & # 8217s vêm do francês & # 8220fagot & # 8221. Na Idade Média, isso significava basicamente um pequeno pacote de coisas. No que diz respeito às definições, esta é uma descrição bastante precisa de fagottini. No entanto, como todas as coisas, as linguagens evoluem. Por volta de 150o & # 8217s, a prática de queimar hereges vivos era conhecida como & # 8220fritar um bicha & # 8221. Desde então, o termo tem sido usado consistentemente de forma depreciativa para homens e mulheres. Para ser justo com essa massa, a versão negativa da palavra veio depois da versão inicial inocente. Portanto, não use o nome de fagottini & # 8217s contra ele (mais do que faria com pessoas chamadas Richard que se chamam & # 8220Dick & # 8221). No entanto, se alguém vier com Mussolini-ttini & # 8217s, bem, então sim, boicote isso. De qualquer forma, N.P.R. tem um bom artigo sobre isso, para ler mais clique aqui!

O QUE OS MOLHOS VÃO BEM COM O FAGOTTINI?

Sendo da Lombardia e da Emilia Romagna, o Grana Padano e o Parmesão Reggiano são os dois ingredientes de molho mais populares. Confira nosso Grana Padano receita de molho para um exemplo! Em termos de recheio, quase tudo que é saboroso vale, embora a pêra seja um ingrediente muito popular. Pessoalmente, acho que um molho de trufas (versão italiana, não mexicana) também pode ser muito divertido. Porém, tome cuidado para não colocar muito óleo no recheio.


Temos toneladas de receitas incríveis de bolinhos de massa

Você sabia que temos uma tonelada de receitas incríveis de bolinhos de massa que precisam de um novo lar na sua cozinha? E temos ainda mais para nossos amigos entusiastas de shumai e samosa: explicadores úteis, técnicas cruciais, histórias de viagens e guias aprofundados sobre nossas guloseimas favoritas envolto em invólucro e no vapor, frito ou tostado. Dê um mergulho profundo em nossa seção de bolinhos coloridos para pratos de chefs premiados e escritores de livros de receitas e refresque seu repertório com a cesta de vapor. Aqui estão alguns de nossos favoritos recentes:

Hack de cozinha: como fazer bolinhos de massa sem um vaporizador

Você pode colocar carne de porco e cebolinha frescas e fumegantes na mesa em 45 minutos - menos ainda se alguém estiver ajudando você a dobrá-los! Fazer bolinhos é uma ótima atividade prática para o primeiro prato de um jantar que incorpora as habilidades culinárias de seus convidados em qualquer nível.

Estes cremosos bolinhos de queijo de cabra, um trabalho de amor, são um elegante primeiro prato ou prato principal.

Receita: Bolinhos de Queijo de Cabra

Não costumamos associar massas à culinária do Oriente Médio, mas macarrão e bolinhos, em particular, são populares em vários países da região. Bolinhos de massa recheados, chamados manti, são uma característica fundamental da culinária turca e acredita-se que datem do século VIII, quando foram introduzidos na Anatólia vindos do norte da China pelos uigures. O melhor manti são minúsculos e requerem muita paciência e habilidade para serem feitos. (Veja nosso livro anterior, Turquesa, se você estiver interessado em aprender como fazê-los.) Nessa forma maior, eles são muito mais indulgentes e tão deliciosos quanto. Manti são geralmente recheados com cordeiro picado e servidos sob um cobertor de iogurte cremoso. Nossa versão vegetariana é recheada com queijo de cabra fresco com ervas e temperada com um vinagrete de romã leve e picante.

Essas samosas de batata-doce são um alimento perfeito para festas de outono.

Receita: Samosa Purses de Batata Doce

Usamos folhas quadradas de rolinho primavera em vez de uma massa pesada, porque isso torna as samosas mais leves e crocantes. Além disso, é muito mais fácil de usar. Estes são à base de farinha de trigo e feitos sem ovos, por isso são veganos. Não os confunda com embalagens de rolinho primavera, que são mais grossas do que folhas de rolinho primavera e feitas com ovos, ou com papel de arroz, que é usado para rolinhos primavera vietnamitas.

Combine a comida israelense e da Europa Oriental para fazer este prato colorido e saudável.

Receita: Labneh Kreplach Tortellini

Às vezes, os sabores do Oriente Médio e os sabores Ashkenazi são uma combinação perfeita. O borscht Ashkenazi costuma ser uma sopa bastante carnuda, mas eu queria dar um toque de magia a todos os amantes de vegetais. Aqui fica uma pétala de rosa e um toque de cominho, e em vez do suco de beterraba fermentado normalmente usado, eu adicionei um pouco de melaço de romã, e o creme azedo usual para servir é substituído por meu labneh kreplach picante com Mix de especiarias Za'atar.

O potstickers royale com crepe crocante no local indicado ao prêmio James Beard, Fat Rice, é uma ótima introdução à culinária de Macau.

Receita: Potstickers Royale com crepe crocante

Adrienne tem uma forte memória de infância de bolinhos de massa feitos à mão de vários formatos e tamanhos com sua família. Seus potstickers continham um ingrediente que não é frequentemente encontrado em bolinhos fora do norte da China: endro, adicionado pelo zelador dos avós de Adrienne, Li Na. Apesar do ceticismo inicial, os avós de Adrienne passaram a apreciar a estranha adição, e o gosto por endro se espalhou pela receita que usamos no Fat Rice. Li Na também introduziu o crepe leve e sem ovo que adorna nossos potstickers, um dos motivos pelos quais as pessoas amam os potstickers do Fat Rice - os pedaços extra crocantes podem ser a melhor parte.


Método

Para a massa, coloque as folhas de tomilho, a farinha, a manteiga e a banha em um processador de alimentos e bata na velocidade de pulso até que a mistura fique parecida com a farinha de rosca. Aos poucos, adicione água fria suficiente (cerca de 2-3 colheres de sopa) para formar uma massa macia. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira esfriar por 30 minutos.

Para a geléia de cebola roxa, cozinhe todos os ingredientes em fogo bem baixo em uma frigideira, mexendo de vez em quando para que não se amontoem.

Pré-aqueça o forno a 200C / 390F / Gás 6 e coloque uma assadeira robusta no forno.

Divida a massa em quatro. Usando um rolo de massa, estenda-o e forre formas de torta de fundo solto de 4 x 10 cm. Forre as formas com papel vegetal e feijões.

Coloque as formas na assadeira aquecida e cozinhe por 10 minutos. Retire o feijão e o papel manteiga e leve ao forno por cinco minutos. Deixe esfriar por alguns minutos.

Para o queijo de cabra, retire a casca e amasse o queijo em uma tigela. Misture com a gema de ovo e um fio de creme. Tempere com sal e pimenta do reino.

Divida a geléia de cebola roxa entre as tortinhas e coloque a mistura de queijo de cabra por cima. Retorne ao forno por 7-8 minutos ou até que a parte superior borbulhe e tingida de marrom.

Despeje o óleo e o suco de limão em uma tigela e tempere com bastante sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione as folhas e mexa delicadamente para revestir.

Para servir, retire com cuidado as tortas das formas e coloque em um prato de servir. Cubra com a salada de rúcula e sirva.


Como fazer tortas doces e salgadas com massa filo

É hora de superar os erros do passado - e restaurar a massa filo em seu potencial completo e saboroso. Crédito: Haarala Hamilton

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A massa folhada é o ingrediente sequestrado. As folhas frágeis e finas como papel de seda - tão lindas de manusear quanto folhas secas - tornaram-se disponíveis aqui na década de 1980. Filo foi olhado, a princípio, com medo. Parecia que havia um milhão de folhas em cada pacote. Quantos foram necessários para encerrar uma torta? E você realmente teve que pincelar cada um com manteiga?

Em vez de usar a massa para fazer os pratos que a tornaram famosa - baklava embebida em xarope ou tortas crocantes recheadas com verduras silvestres amargas, abóbora assada doce e queijo feta salgado - uma vez que conseguimos mantê-la sob um pano de prato ( caso contrário, ele seca) e entendemos o quão perdoador ele é (camada, quebra, remendo), nós fizemos coisas indizíveis com ele.

Filo é a pastelaria do preguiçoso. Os restaurantes começaram a colocar criações filo (muitas vezes chamadas de "bolsas do mendigo") no menu. Quadrados de filo foram untados com manteiga e em camadas e recheados com mousse de salmão ou queijo de cabra e amassados ​​em pequenos sacos no estilo Dick Whittington. Eles podem ser preparados com antecedência e ficar o dia todo na geladeira antes de serem transformados em ouro puro em um forno quente.

Em casa, cometemos crimes piores. As páginas de comida estavam cheias de receitas de bolsas recheadas com camembert e molho de cranberry ou pacotes de cogumelos (dos quais vazava o líquido dos fungos mal cozidos). E as glórias da Grécia e da Turquia? Ignorado.

Vale a pena fazer seu próprio filo? Eu tentei. Uma vez. Não parecia tão complicado. Quer dizer, é pastelaria, certo? E parecia mais fácil do que puff (com todo o dobrar, girar e "quadrar" que exige que eu anote onde estou no processo).

Trabalhei com um rolo de macarrão, cobrindo toda a mesa da cozinha com farinha e azeite de oliva durante a maior parte do dia antes de conseguir a massa filo, mesmo que remotamente perto da verdadeira. Só comemos a torta para a qual estava destinada às 23h.

Como sempre (esta é minha falha como cozinheira), foi mais importante para mim acertar o prato do que alimentar meus convidados antes que caíssem das cadeiras. O recheio era bom, a torta não era exatamente a massa farfalhante de beleza amanteigada que deveria ser.

Como falar italiano fluentemente ou tocar saxofone bem, fazer massa filo não é algo que irei dominar nesta vida. Eu teria que conseguir um emprego em uma unidade industrial em Istambul e me dedicar anos a essa tarefa. Devemos reconhecer os desafios aos quais não devemos subir.

Apenas compre. Mas, pelo amor de Deus, não deixe camembert e molho de cranberry em qualquer lugar perto dele.


6 etapas para fazer queijo de cabra

Coe o leite de cabra fresco e quente

Etapa 1: preparação do leite

Se você ordenha suas próprias cabras, sua produção de queijo começa com sua rotina regular de ordenhar suas cabras e coar o leite. A única diferença é que você coará o leite em uma panela que poderá usar para fazer queijo em vez de uma jarra. Você também pode usar qualquer outro recipiente suficientemente grande com uma tampa.

Para uma boa produção de bactérias, o leite de cabra deve estar a cerca de 86 ° F para promover o desenvolvimento do sabor. Felizmente, direto da cabra com uma curta caminhada até a casa geralmente leva você à temperatura exata para começar.

Leite aquecido

Se estiver usando leite refrigerado, você precisará aquecê-lo primeiro. Muitas pessoas usam banho-maria para aquecer o leite, então ele não gruda na panela. Isso funciona muito bem.

Pessoalmente, porém, eu uso uma panela de fundo grosso e uma colher de pau. Mexo delicadamente para evitar que o leite grude no fundo e para passar o fogo através do leite. Leva apenas alguns minutos para que o leite atinja a temperatura em fogo total usando este método.

Você pode usar um termômetro para verificar sua temperatura. Ou apenas coloque algumas gotas de sua colher no interior do seu pulso (como você faria para verificar uma mamadeira). Se estiver quente, mas não quente, está pronto.

Deixe o leite na panela quente para iniciar as etapas abaixo. A panela ajudará a manter o calor enquanto a cultura age sobre o seu leite.

Agora, com as várias preparações de leite classificadas, vamos começar!

Etapa 2: adicionar cultura mesofílica

Cada cultura tem um nível de atividade bacteriana diferente. Portanto, você precisará consultar seu pacote de cultura para obter as diretrizes exatas sobre a quantidade de cultura a ser aplicada.

Geralmente, porém, os pacotes a granel geram cerca de 25-50 galões de leite. Quando trabalho em pequenos lotes, vou um pouco pesado na cultura.

Portanto, se você olhar para a quantidade em seu pacote ao abri-lo e tentar aplicar cerca de 1/25 avos da quantidade no pacote por galão de leite, você estará no parque. Anote o quanto isso é para uso futuro, pois você só consegue ver um pacote completo uma vez.

Polvilhe a cultura em cima do seu leite. Aguarde 30 segundos para que ele reidrate. Em seguida, mexa delicadamente para espalhar a cultura no leite.

Cubra e deixe o leite e a cultura repousarem por 1-2 horas em um local aquecido. A cultura se multiplicará rapidamente no leite, infundindo-lhe sabor e aroma.

Etapa 3: adicionar coalho

Após a cultura, adicione uma ou duas gotas de coalho a cada litro de leite usado. Cada gota terá um tamanho ligeiramente diferente. Portanto, não há muita precisão possível quando se trata de usar coalho para pequenos lotes. Apenas tente não exagerar.

Algumas pessoas colocam as gotas de coalho em um pouco de água fria e, em seguida, colocam a água no leite. Se você tem medo de ficar louco com o coalho ao tentar espremer uma ou duas gotas, sinta-se à vontade para fazer esta etapa extra. Caso contrário, você pode simplesmente colocar o coalho diretamente no leite.

Mexa delicadamente para dispersar o coalho no leite por alguns segundos. Tampe a panela com a tampa e deixe o leite endurecer. Isso geralmente leva de 1 a 2 horas.

Etapa 4: corte a coalhada

Pouco tempo depois de adicionar o coalho, você verá o leite começar a engrossar. Em breve, ele assumirá uma aparência brilhante e começará a se parecer muito com o tofu.

Se você deixar passar mais tempo, a bola de leite coagulado semelhante ao tofu acabará flutuando em uma poça de um líquido amarelado chamado soro de leite. Quanto mais tempo você deixa, mais a massa da coalhada encolhe e a massa do soro aumenta.

Para este queijo em particular, você deve cortar a coalhada quando começar a parecer tofu. Se você esperar até que o soro comece a sair, o queijo não ficará tão cremoso no final.

Quando o seu leite ficar parecido com tofu, pegue uma faca e faça um corte na massa da coalhada. Se a faca passar de forma limpa, sem quebrar ou rasgar a massa da coalhada, você está pronto para cortá-la. Se não, deixe descansar por mais alguns minutos.

Para cortar a coalhada, use uma faca cega para fazer um tabuleiro de xadrez com a massa da coalhada. Escolha quadrados com cerca de 2,5 cm de tamanho.

Etapa 5: Seque o seu queijo

Depois de cortar a coalhada, instale uma estação de drenagem para separar a coalhada do soro de leite. Eu coloco uma toalha de saco de farinha sobre uma peneira ou peneira. Então, coloco isso dentro de uma tigela grande para coletar o soro de leite.

Eu uso uma concha de macarrão para tirar a coalhada da panela e coloco na toalha. Quando a coalhada estiver toda na toalha, transforme a toalha em um saco coador. Pendure-o em algum lugar fora do seu caminho, para que o resto do soro escorra lentamente. (Não há necessidade de apertar. A gravidade fará o trabalho por você.)

Algumas pessoas usam o bico da pia da cozinha para pendurar a coalhada para secar. Pessoalmente, eu penduro em meus armários em meu balcão com a tigela embaixo para pegar todo o soro de leite.

O tempo de drenagem varia de acordo com o estado da coalhada ao cortá-la. Geralmente, costumo deixar o meu pendurado por cerca de 4 horas. Honestamente, porém, eu até deixei durante a noite e tive bons resultados.

Etapa 6: sal para saborear

Agora, coloque o queijo em uma tigela e acrescente a quantidade de sal que desejar. Costumo usar cerca de uma colher de chá de sal marinho para lotes de meio galão. Mas, a quantidade realmente varia com base no tipo (por exemplo, sal iodado ou marinho), tamanho de moagem do sal e suas preferências de sabor.

Também acho que misturar com as mãos distribui o sal um pouco melhor do que com uma colher.

Agora, você pode comer seu queijo imediatamente ou pode seguir a etapa opcional abaixo para torná-lo bonito.

Nota: Se você quiser usar este queijo para a sobremesa com um fiozinho de mel ou xarope de bordo, ignore totalmente o sal.

Por último: Faça registros

Depois que o queijo estiver seco e salgado, você pode enrolá-los em toras de queijo de cabra perfeitas, como você viu no supermercado. Você pode fazer isso usando moldes, filmes ou outras ferramentas, se desejar.

Pessoalmente, uso minhas mãos lavadas para formar o queijo, como faria com qualquer massa. Depois, gosto de cortar algumas ervas frescas da horta como guarnição para deixar o meu queijo bonito.

Esses detalhes decorativos levam apenas alguns minutos extras. No entanto, eles podem realmente melhorar a sua experiência com o queijo e fazer com que você sinta que está saboreando um chèvre requintado de uma fromagerie chique em casa.


Sacos de dinheiro filo de camarão e cebolinha

Derreta a manteiga, acrescente o óleo. Corte a massa em quadrados de 9 cm (31/2 pol.) E cubra com filme plástico. Pincele três quadrados com manteiga. Coloque um em cima do outro para formar uma estrela de 12 pontas.

Pique os camarões, a cebolinha e o alho. Descasque e rale o gengibre. Combine todos os ingredientes.

Coloque uma colher de chá de recheio no centro da massa e desenhe as bordas. Aperte e sele em forma.

Frite as parcelas em lotes de 10 por 3min ou até dourar. Escorra e sirva com um molho (veja Recheios). Para se preparar para o futuro Frite os sacos de dinheiro pela manhã. Resfrie e leve à geladeira. Reaquecimento, descoberto, em uma assadeira a 200 e degC (400 e degF) marca 6 por 10-15min.

Congelar: Esfrie, congele e embrulhe os sacos de dinheiro cozidos no final da etapa 3.

Usar: Reaquecimento como acima por 15-20min.

Experimente mais receitas testadas três vezes:

Para fazer o molho de pimenta

Ferva 200g de vinagre e 6 colheres de sopa de açúcar por 2min e junte 1 pepino, 1 cebola, 1 abacaxi (todos finamente picados) e 1 pimenta vermelha picada finamente. Reserve e deixe esfriar.


Ingredientes

  • 1/4 kg de massa folhada descongelada ou fresca e pronta para usar
  • 1 xícara de cogumelos mistos lavados e fatiados finamente
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
  • 2 colheres de sopa de cebolas picadas ou cebola branca
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/4 colher de chá de tomilho fresco esfarelado
  • 6 colheres de chá de queijo de cabra ou feta suave ((se você for vegano, substitua por cogumelos adicionais)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo batido (se você for vegano omita)

O chef Barry Wine criou este prato renomado na década de 1980 em seu restaurante Quilted Giraffe. Era um mini crepe recheado com caviar e creme fraiche e amarrado com cebolinha.
Essas bolsas de massa folhada podem ser salgadas ou doces. Recheio doce de carne moída, mistura de espinafre e feta, gotas de chocolate e caramelo, bacon e batata, frango ao curry, salmão defumado e endro, as possibilidades são infinitas.

Se você tiver restrições de saúde, consulte seu médico antes de saborear esta receita.


La Quercia Guanciale 8oz

Cuidado com as costas gordas, bacon! Há outra fatia atrevida fazendo a cena cujo único propósito rechonchudo em sua cozinha é transformar orelhas de porca em bolsas sedosas e suculentas. Guanciale (Gwan-cha-lay) vem da papada do porco e consiste em uma gordura delicada e fitas de carne terrestre por toda parte. É mais usado na culinária, principalmente nos favoritos italianos tradicionais, como espaguete alla carbonara e macarrão all'amatriciana, e adiciona uma textura extra luxuosa a molhos e guisados.

Originalmente uma iguaria na Umbria, a carne de Iowa da La Quercia é simplesmente temperada com alecrim, pimenta preta e branca e sal marinho. É um grampo tradicional que você vai querer manter à mão depois de experimentá-lo. Dependendo de como você está usando o guanciale, você pode querer fatiá-lo em fatias finas ou inteiras para cortar em pedaços. Com isso em mente, enviaremos a você um pedaço inteiro de 1/2 libra que você pode fatiar em casa com uma faca afiada de chef ou cortar em pedaços. Por ser tão rico, combina bem com grandes vinhos tintos que resistem aos sabores que aprofunda.

Fotos da nossa comunidade

Apenas os fatos

Como uma família em Norwalk, Iowa, passou a produzir algumas das melhores carnes curadas do mundo? Tudo começou com tradição: depois de três anos e meio em Parma, Itália, Herb e Kathy Eckhouse trouxeram técnicas clássicas de volta para casa para criar seu salumi assinatura, algo que eles dizem “expressa nossa apreciação pela beleza e generosidade de Iowa”. Adicionar fonte responsável e sustentabilidade à receita significa que seus produtos não são apenas saborosos, mas também são produzidos com os mais altos padrões e ingredientes da melhor qualidade. Para ajudar mais pessoas a obterem um pedaço das coisas boas, agora oferecemos a linha completa La Quercia, bem como seleções selecionadas que farão qualquer amante de carne gritar de alegria.


Assista o vídeo: Como fazer risoto de queijo de cabra. feat. Chef Juliana Raposo (Agosto 2022).