Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Aclamado restaurante pop-up do Ceviche Project no Viceroy Zihuatanejo's e Ixtapa's Capella Resorts

Aclamado restaurante pop-up do Ceviche Project no Viceroy Zihuatanejo's e Ixtapa's Capella Resorts



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O Capella Resorts do Viceroy Zihuatanejo & Ixtapa recentemente celebrou os artesãos mexicanos locais por meio da comida em ambas as unidades no México. Nos dias 17 e 18 de março, as propriedades sediaram o Projeto Ceviche, celebrado por criar extraordinários, ceviche de dar água na boca envolto em uma experiência de jantar íntima de sofisticação e camaradagem.

Projeto Ceviche é um conceito pop-up iniciou em Los Angeles em 2011 por um nativo de México, Octavio Olivas, e sua esposa Shannon, apaixonados por ceviche e por reunir pessoas com amizade e cortesia para comer e saborear. Seus eventos exclusivos, realizados em casas particulares e restaurantes em todo o mundo, receberam críticas aclamadas. Cada um combina coquetéis, cinco pratos com combinação de vinhos, música, frutos do mar da mais alta qualidade e mais frescos disponíveis, uma ampla variedade de ingredientes de todos os tipos de frutas cítricas e pimenta do Chile a sementes de romã e flores comestíveis, apresentações de obras de arte e exclusivas e receitas e combinações experimentais. Cada pop-up é completamente diferente; eles nunca fazem o mesmo menu duas vezes.

"Fizemos uma parceria com o Projeto Ceviche porque eles não são apenas mestres em preparar um ceviche delicioso e único, mas também em orquestrar um momento deliciosamente bom para todos", disse Martin Kipping, gerente geral do Viceroy Zihuatanejo. A propriedade se dedica a apoiar os artesãos locais em celebrações como esta. “A Viceroy está muito comprometida com as artes, culinária e história locais autênticas; a propriedade está exibindo semanalmente mariachis e uma feira de rua mexicana com artistas locais, enquanto oferece um jantar no mercado mexicano no restaurante La Villa. No passado, o Viceroy participou da apresentação de eventos como o Dia dos Mortos celebrações com dançarinos pré-hispânicos e outros grupos de dança dos estados de Guerrero e Michoacan e muito mais. ” A propriedade abriga dois restaurantes gourmet e um Coral Bar onde a degustação de ceviche é a especialidade.

A decisão de trazer o Projeto Ceviche para o resort foi fácil. Kipping explica, “Viceroy Zihuatanejo vê sua necessidade de apoiar a divulgação local e internacional para o destino. Este Projeto Ceviche específico já se provou em outras partes do mundo. Onde melhor oferecer isso como um aprimoramento ao calendário culinário de nosso destino do que em Ixtapa e Zihuatanejo, uma cidade conhecida por seus frutos do mar recém pescados? ”

A propriedade também ficou animada em compartilhar sua lista de vinhos mexicanos com os convidados no pop-up. Os vinhos mexicanos representam 40% de sua coleção de vinhos, e a lista ainda está crescendo. “Os vinhos brancos mexicanos com seus personagens são interessantes para combinar com ceviche. Os sabores do ceviche variam de um ceviche mais doce ao estilo Acapulco a estilos mais cítricos na costa do Pacífico. Algumas das variedades de uva populares, como alguns chardonnays mais doces e de carvalho, [funcionam] bem com alguns pratos, e sauvignon blanc mais secos e cítricos com outros estilos de ceviche. ”


Assista o vídeo: Restaurant Pop Up (Agosto 2022).